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餐飲行業(yè)油煙凈化器是一種用于凈化餐飲廚房中產(chǎn)生的油煙和異味的設(shè)備。它的作用主要有以下幾個方面：凈化空氣：餐飲廚房中烹飪過程中產(chǎn)生的油煙和異味會對空氣質(zhì)量造成污染，油煙凈化器可以有效去除這些有害物質(zhì)，凈化室內(nèi)空氣，提供一個清新、健康的工作環(huán)境。保護員工健康：長期暴露在油煙環(huán)境中會對員工的健康造成危害，如呼吸系統(tǒng)疾病、眼睛刺激等。油煙凈化器能夠有效過濾油煙中的有害物質(zhì)，降低員工患病風(fēng)險，保護員工的健康。防止火災(zāi)：油煙凈化器能夠有效地去除油煙中的油脂顆粒，減少油煙的積聚，降低火災(zāi)的風(fēng)險。它還可以防止油煙在排氣管道中凝結(jié)，減少油煙管道堵塞的可能性，提高安全性。保護環(huán)境：油煙凈化器能夠有效減少油煙和異味的排放，降低對周圍環(huán)境的污染，保護大氣環(huán)境的質(zhì)量。綜上所述，餐飲行業(yè)油煙凈化器的作用是凈化空氣、保護員工健康、防止火災(zāi)和保護環(huán)境。它在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用具有重要意義。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風(fēng)設(shè)備有限公司

水簾式油煙凈化器

20世紀(jì)90年代中期,在國內(nèi)相對經(jīng)濟發(fā)達地區(qū),迫于環(huán)境壓力,一些餐飲行業(yè)的大型企業(yè)開始自發(fā)安裝油煙凈化器,傳統(tǒng)的機械式油煙凈化器不能滿足凈化要求,靜電式油煙凈化器這時候開始進入市場。此時的靜電式油煙凈化器技術(shù)非常不成熟,處千試驗階段,僅有的幾家設(shè)備制造廠商幾乎都是購買科研單位的技術(shù)成果后未經(jīng)從實驗室到產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)與工藝消化過程而直接生產(chǎn),其主要技術(shù)來源于常規(guī)工業(yè)用靜電凈化器,可以說這一時期的每一個工程實例都是設(shè)備廠家的實驗室,一個工程從安裝到調(diào)試完畢,幾乎都要經(jīng)過幾個月的時間,而設(shè)備的使用壽命往往不超過兩年。由于這一階段的設(shè)備安裝屬于用戶自發(fā)購買安裝,且設(shè)備極其昂貴同時凈化效果很不穩(wěn)定,所以用戶很少,沒有形成真正意義上的油煙凈化器市場。

自動化生產(chǎn)油煙凈化器

縱觀中國近代和現(xiàn)代科技發(fā)展史,通常情況下,高新技術(shù)幾乎都是從國外發(fā)端后傳入中國,再在中國本土生根發(fā)芽發(fā)展壯大,但油煙凈化技術(shù)是個例外,國內(nèi)的油煙凈化器開發(fā)生產(chǎn)沒有國外技術(shù)可以借鑒,各種油煙凈化技術(shù)幾乎全部是由本土發(fā)展起來的。究其原因,中式烹飪的烹飪方式導(dǎo)致了與西式烹任完全不同的油煙廢氣,西方科技發(fā)達國家對油煙凈化技術(shù)的需求程度遠遠小于中國國內(nèi),不斷提高的國人環(huán)保意識和GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》促成中國油煙凈化器逐步形成產(chǎn)業(yè)化,而且這個產(chǎn)業(yè)的技術(shù)兒乎都是由國內(nèi)的中小民營企業(yè)分散發(fā)展起來的。逐步成熟的技術(shù)中針對油煙中大顆粒污染物的機械式油煙凈化器以及針對油煙中穩(wěn)定氣溶膠污染成分的靜電式油煙凈化技術(shù)目前暫時占油煙凈化器市場的主流。